2024

Szentgyörgyhegyi kéknyelű

A bor mesél. Illatában ott van a hordó, a pince hangulata, a mazsolává töppedt, értékes szőlőszemek, amire olyan nagyon vártunk. Amit őriztünk a seregélyek elől, amit gondosan kiválogattunk, ahogy a présbe tettünk, ahogy áztattuk, hogy megszívja magát életenergiával, hogy a másnapi présnél kiengedhesse zamatait a mustba.

És most itt van a pohárban. Benne a régi szüretek illata, az őszi esték, a Papi nevetése.

Az első saját spontán borom.

…és egyben egy csodás belső utazás is. A spontaneitás diadala, amikor csak megadod az alapot, de a természet átveszi az irányítást, hogy teljesíthesse küldetését És amikor rájössz, hogy jól van ez így.

Tűzköves füstösség, acélos savak, pici só. A vulkanikus izgalmakba belesimul egy kis sárga húsú, mézédes barack, birsalmás fanyarsággal, zöldfűszerekkel árnyalva a jóleső komplexitást.

A borkészítés teremtés.

Nyári Emese